Koki Ini Memasak Dengan Mencelupkan Tangannya Ke Dalam Minyak Mendidih

Prem Kumar (foto: Odditycentral)

Seorang koki asal New Delhi, India, memiliki kemampuan yang luar biasa di mana ia mampu mencelupkan tangannya ke dalam minyak goreng yang mendidih tanpa merasakan rasa sakit atau pun mendapatkan luka bakar.

Pria bernama Prem Kumar itu diketahui menjalankan warung di Karol Bagh, di mana ia melayani ribuan pelanggan setiap harinya dengan menjual ikan goreng. Kebanyakan orang yang datang hanya ingin menyaksikan sendiri ketika Kumar mencelupkan tangannya ke dalam minyak goreng yang mendidih.

Banyak orang yang dibuat tercengang ketika melihat Kumar mulai mencelupkan tangannya ke dalam minyak yang mendidih untuk membalikan ikan gorengnya. Di sisi lain, banyak orang yang heran bagaimana bisa ia tidak merasakan sakit ketika tangannya direbus.

Kumar menjual sekitar 150 kilogram ikan goreng setiap hari, bersama dengan makanan lezat khas India utara lainnya.

"Saya tidak menggoreng ikan dengan tangan sepanjang waktu, itu pun kalau pelanggan meminta saya untuk melakukannya," kata Kumar, seperti dilansir Odditycentral.

"Saya biasanya menggunakan peralatan dapur seperti penjepit, tetapi karena orang-orang dari seluruh India datang dan meminta saya untuk melakukan penggorengan tangan, saya tidak bisa menolaknya," tambah Kumar.

Kumar mengklaim ia telah mewarisi keahlian khusus dari ayahnya yang sudah membuka warung di pinggir jalan sejak tahun 1960. Ajaibnya, mereka berdua tidak pernah mendapatkan luka bakar meski selama bertahun-tahun mencelupkan tangannya untuk menggoreng.

Meskipun sangat aneh, Kumar menjelaskan bahwa keahliannya itu bukanlah sihir. Dia hanya mengatakan keahliannya itu ia dapatkan dari kebiasaannya meniru sang ayah.

Secara logika memang tidak masuk akal, tetapi ada penjelasan ilmiah yang bisa menjelaskan kemampuan Kumar. Itu disebut efek Leidenforst, yang menjelaskan seseorang bisa mencelupkan tangannya ke dalam cairan panas tanpa cedera, jika pertama-tama mereka mencelupkan tangannya ke dalam air dingin.

Dengan begitu, cairan panas hanya memanaskan air pada kulit dan mengubahnya menjadi uap. Uap tersebut kemudian menciptakan pelindung yang mencegah cairan panas bereaksi dengan kulit. Namun pelindung uap itu tidak bertahan lama.

"Ini luar bisa bagaimana dia menggoreng tangannya ke dalam minyak yang dipanaskan sampai 200 derajat Celcius untuk mengambil ikan goreng,"  kata Somesh Pattanik, seorang pelanggan tetap di restoran Kumar.

X